它号称“地下雪梨”,味甜多汁、清脆可口,

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荸荠,又称马蹄,味甜多汁,响亮适口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有卵白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物,可以用来烹调,可制淀粉。而且经常被用来做饮料,和雪梨、蜂蜜搭配便是一道润燥清肺的好饮品。

                               
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冰糖枸杞蒸荸荠

图文 | 尖尖_实验室

荸荠
100克
枸杞子
10粒
糖桂花
1勺
冰糖
5粒


                               
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1. 荸荠洗净削去皮,冲洗干净,放入淡盐水中浸泡几分钟。

                               
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2. 浸泡好的荸荠控干水分放入碗中,依次参加砸碎的冰糖、枸杞。

                               
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3. 放入蒸锅,大火烧沸后改中火蒸15分钟。

                               
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4. 蒸好的荸荠取出,稍稍放凉。

                               
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5. 食用前淋上糖桂花即可。

小法门:
清甜爽利,生津润肺。




                               
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荸荠虾仁盅

图文 | 我叫一尾鱼

荸荠
1个
胡萝卜
25克
香菇
6个
虾仁
60克
肉末
20克
1克
柠檬汁
少许


                               
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1. 预备食材。

                               
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2. 先用胡萝卜刻六个造型,别的胡萝卜切成丁备用。

                               
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3. 参加虾仁剁成泥。

                               
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4. 荸荠去皮切成丁备用。

                               
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5. 将胡萝卜虾泥、荸荠、肉末放入碗中,加几滴柠檬汁和盐搅拌匀称。

                               
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6. 搅拌好的虾泥挖入香菇中,摆放在盘子里。

                               
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7. 摆上星星玉轮。

                               
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8. 锅中水烧开,上锅蒸八分钟即可,假如是大孩子吃,可以芶芡淋在上面。

                               
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9. 出锅。





                               
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荸荠红薯红豆汤

图文 | 沙儿飞飞❉

荸荠
4个
红薯
半个
银耳
1小朵
红豆
1小把
冰糖
1块
桂花
1小半勺


                               
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1. 预备、银耳和红豆提前浸泡8小时以上。

                               
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2. 把全部食材放入锅中。

                               
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3. 掺入适量净水。

                               
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4. 选择炖2小时。

                               
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5. 末了非常钟到入桂花。

                               
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6. 清甜润泽。

                               
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7. 非常好喝。

小法门:
银耳、红豆须提前8小时泡发。选红心薯、甜些、不外加了冰糖也无所谓了!




                               
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马蹄冬菇羊肉汤

图文 | 緣豆兒

羊肉
400克
马蹄
10个
香菇
5朵
红枣
8个
生姜
4片
料酒
2汤匙
适量


                               
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1. 预备好食材。

                               
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2. 香菇洗净稍浸泡,红枣洗净。

                               
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3. 锅中加水加姜片和料酒,放入剁块的羊肉煮开后捞出。

                               
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4. 马蹄去皮,可切块。

                               
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5. 全部质料一起下炖盅,加3碗水。

                               
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6. 放入电炖锅,水开后炖2小时。

                               
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7. 喝的时间再加盐调味。





                               
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香芹荸荠猪肉饺子

图文 | Meggy舞蹈的苹果

猪肉
400克
香芹
400克
荸荠
8颗
面粉
800克
生抽
适量
酱油
少许
适量
大葱
1棵
1块


                               
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1. 先揉一块面团,用量随自家食用量来调解。凉水揉面即可,水量是面粉量的55%左右,不软不硬,揉成团后蒙保鲜膜大概盖盖子20分钟左右,柔软而润泽。

                               
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2. 香芹和猪肉馅预备好;用量随自家情况来调解。

                               
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3. 猪肉馅中倒适量生抽、盐调味,酱油调色,将大葱末、姜末入肉馅中,再多次少量倒凉水混淆匀称成稠糊糊状,放一旁静置;加水可使肉馅多汁、香嫩。

                               
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4. 香芹的一些杆子还不敷细,用刀尖将其纵剖成2—4条,再切细细的末。

                               
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5. 荸荠削掉外皮去掉芽眼,冲洗干净,先切薄片,再切细丝,末了切末。

                               
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6. 把香芹末、荸荠末入肉馅盆中,再次混淆匀称。

                               
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7. 饧好的面团放在案板上,搓长条、切剂子、擀圆皮,包入适量馅成可爱的饺子。

                               
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8. 全部饺子包好了,临完成之前可烧一锅水,包好后中直接入开水锅中煮熟,预备吃喽!

                               
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9. 香芹荸荠猪肉饺子,鲜嫩脆还多汁。

小法门:
香芹切末后直接入肉馅,无需撒盐杀水;荸荠切成小颗烂状,口感非常好;此馅清新清香,以是酱油可放可不放,生抽紧张是用来调味的;假如想保持香芹绿和荸荠白,可放蚝油代替生抽和酱油。

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